Mitos Sobre o Vegetarianismo.

Créditos: Erich Ferdinand

Existem várias ideias erradas acerca do vegetarianismo. A imagem que se tem sobre a alimentação sem carne é cheia de estereótipos e conclusões precipitadas. Vejamos aqui quatro grandes mitos sobre o vegetarianismo. 

Mito 1: Proteínas

Dalip Singh, halterofilista vegetariano. 

Uma das principais questões em relação à alimentação vegetariana é aquela relacionada à ingestão adequada de proteínas, pois muitos acham que a única fonte de proteínas que existe é a carne. Existe uma grande quantidade de alimentos vegetais que são ricos nesse nutriente. Grandes exemplos disso são as leguminosas como o feijão, as lentilhas, o grão de bico e a soja, que contém altas quantidades de aminoácidos essenciais. Nesta postagem estão algumas informações interessantes sobre essa questão.

Mito 2: A alimentação vegetariana se resume em saladas

Créditos: Josefine Stenudd

Um dia desses, eu estava em uma lanchonete da faculdade e avistei um suposto "hamburguer vegetariano". Fui perguntar à atendente do que era feito esse hamburguer, e a moça me respondeu que era feito "com umas saladas". Eu agradeci, pedi um outro salgado e saí. O tal do hamburguer vegetariano provavelmente era feito de grão de bico ou carne de soja, pela textura, cor e aparência. Mas a moça, que obviamente não conhecia a receita do hamburguer da lanchonete, automaticamente associou a palavra vegetariano a salada, pois é essa a ideia que a maioria das pessoas tem sobre vegetais, a ideia de que eles se resumem a verduras. Muitas pessoas não imaginam que é possível fazer não só um hamburguer vegetariano, mas também croquetes vegetarianos, kibes vegetarianos e vários outras opções alternativas, pois não estão acostumados a usar lentilhas, soja, grão de bico etc. 

Mito 3: Vegetarianos e a Anemia

Espinafre, uma grande fonte de ferro vegetal.

Créditos: Emily

O vegetarianismo é comumente associado à Anemia, que é a deficiência de ferro no organismo. Existem sim muitos casos de anemia em indivíduos que deixaram de comer carne, mas o grande problema não está na falta de ferro nos alimentos vegetais, e sim nos alimentos que a pessoa escolhe. Muitos vegetais folhosos verde escuros, por exemplo, são grandes fontes vegetais de ferro, assim como as leguminosas, como o feijão e as lentilhas. O problema geralmente é não saber quais os alimentos vegetais mais importantes e nutritivos, pela falta de conhecimento e costume com este estilo de alimentação. O ferro é abundante no reino vegetal, basta saber onde encontrá-lo.  É importante saber também que certas substâncias, como a cafeína, podem impedir a absorção do ferro no organismo. Esta postagem trás um artigo sobre este nutriente, e uma lista com as principais fontes vegetais de ferro.

Mito 4: Cálcio

Couve, rica em cálcio de ótima qualidade.

Créditos: naturalflow

Assim como o ferro, o cálcio é outro nutriente que é tido como escasso em dietas vegetarianas. A fonte mais popular de cálcio são os laticínios, mas muitos ainda não sabem que a couve, por exemplo, é mais rica em cálcio do que o próprio leite, e ainda tem as vantagem de não ter gordura, não engordar e não causar alergias. Novamente, o problema é a falta de conhecimento e costume em relação a alimentos vegetais. 

As informações sobre nutrição contidas nesse blog têm como objetivo a educação alimentar, e não devem substituir o consultório médico, em casos de problemas de saúde.