Arroz com Lentilha Acebolada

Rendimento: 5 pessoas
Tempo de preparo: Aprox. 40 minutos

Ingredientes:

• 3 xíc. (chá) de arroz branco
• 2 xíc. (chá) de lentilhas
• 9 xíc. (chá) de água
• 5 dentes de alho
• 4 cebolas grandes finamente fatiadas
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Óleo para refogar 
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

VEGANOS: Para os veganos, basta não utilizar a manteiga, pois só com o azeite a receita já fica deliciosa.

Dica: é recomendável deixar as lentilhas de molho por 2 horas antes de preparar.

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, despeje um pouco de óleo e frite o alho. Quando ele estiver levemente dourado, coloque as lentilhas e toda a água logo em seguida. Não deixe as lentilhas fritarem, pois se fizer isso elas irão se desfazer no cozimento. Cozinhe as lentilhas em fogo alto, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam quase cozidas (meio macias). Coloque então o arroz e quanto bastar de sal na panela, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que seque toda a água. Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga ou margarina e frite as cebolas, sempre mexendo. Quando as cebolas estiverem murchas e levemente douradas, coloque o cheiro verde, misture bem, termine de refogar e reserve. 

Quando o arroz e as lentilhas estiverem prontos, mude-os para uma forma refratária grande e então despeje as cebolas com toda a manteiga por cima do arroz e das lentilhas, espalhando bem. 

Está pronto! Sirva quente. 

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