Cardápio

"Mas, o que você come??"

A função principal do cardápio abaixo é, basicamente, responder essa pergunta que todo vegetariano já deve ter ouvido. Nele constam vários pratos. Muitos deles são originalmente vegetarianos, outros são versões vegetarianas de pratos feitos com carnes.

Arroz                                                              

• Arroz à Grega
• Arroz Branco Cozido (agulhinha, cateto)   
• Arroz com Lentilhas
• Arroz com Brócolis
• Arroz com Castanha do Pará
• Arroz com Curry
• Arroz com Espinafre
• Arroz de Forno Vegetariano
• Arroz Integral Cozido
• Arroz com Nozes
• Arroz Frito
• Arroz Selvagem Cozido
• Arroz Sírio 
• Arroz Preto Cozido
• Pilaf de Vegetais 
• Risoto de Abóbora 
• Risoto de Funghi
• Risoto de Gorgonzola
• Risoto Primavera
• Risoto de Vegetais

Leguminosas                                                 

• Cassoulet de Feijão Branco Vegetariano
• Chilli Vegetariano
• Curry de Feijão
• Dal (Dhal, sopa de lentilhas) 
• Farofa de Feijão Fradinho
• Feijão Assado Vegetariano
• Feijão Branco Cozido
• Feijão Branco com Tomate 
• Feijão Carioca Cozido 
• Feijão de Corda Cozido 
• Feijão Fradinho
• Feijão Preto Cozido
• Grão de Bico com Curry 
• Grão de bico refogado
• Grão de Bico com Espinafre 
• Lentilhas com Espinafre
• Lentilha refogada
• Moyashi Refogado
• Pirão de Feijão 
• Tutu de Feijão Vegetariano
• Virado de Feijão (feijão tropeiro sem carne)

Legumes e semelhantes                               
Refogados, cozidos, guisados, salteados etc.

• Abobrinha Refogada com Palmito
• Abobrinha Refogada com Tomate e Pimentão 
• Abóbora Japonesa Refogada 
• Abóbora Moranga Refogada 
• Batata Acebolada
• Batata e Brócolis Refogados 
• Batata Refogada com Espinafre 
• Batata Refogada com Taioba 
• Batata Salteada 
• Batata Doce Cozida 
• Berinjela Refogada com Tomate 
• Caponata 
• Legumes Salteados
• Mandioquinha Refogada 
• Maxixe Refogado 
• Ratatouille 
• Shimeji na Manteiga
• Shimeji Salteado
• Vagem Torta Refogada 
• Virado de couve 
• Virado de abobrinha 
• Virado de folha de beterraba

Verduras                                                        
Refogados, cozidos, guisados, salteados etc.

• Acelga Refogada 
• Almeirão Refogado 
• Brócolis Refogado com Batata
• Brócolis Salteado 
• Brócolis Ninja Refogado 
• Couve Refogada 
• Couve de Bruxelas Refogada 
• Couve-flor refogada 
• Espinafre refogado 
• Escarola refogada 
• Mostarda refogada 
• Repolho refogado

Purês                                                             

• Purê de Abóbora (cabotia ou moranga)
• Purê de Banana
• Purê de Batata 
• Purê de Batata Doce
• Purê de Cebola
• Purê de Couve Flor
• Purê de Inhame
• Purê de Mandioca
• Purê de Mandioquinha 

Frituras                                                          

• Abobrinha Frita
• Batata Frita 
• Berinjela Frita 
• Brócolis Empanado 
• Couve Flor Empanada 
• Inhame Frito 
• Polenta Frita 
• Quiabo Frito 
• Mandioca Frita

Assados / Pratos de Forno                            

• Abobrinha ao Forno
• Abobrinha Gratinada
• Abobrinha Recheada com Ricota
• Barquete de Abobrinha com Ricota
• Batata com Brócolis Assados
• Batata Doce Assada
• Batata Gratinada
• Batata Souté 
• Berinjela de Forno 
• Escondidinho Vegetariano
• Pimentão Recheado Vegetariano 
• Lasanha de Berinjela Empanada
• Lasanha de Brócolis

Bolinhos, croquetes, hamburguer, etc.          

• Bolinho de Abobrinha
• Bolinho de Arroz 
• Bolinho de Arroz Integral com Lentilhas
• Bolinho de Grão de Bico (Falafel)
• Bolinho de Lentilha
• Bolinho de Mandioquinha Frito 
• Charuto de Folha de Uva Vegetariano
• Croquete de Lentilha 
• Croquete de Grão de Bico 
• Croquete de Proteína de Soja (PVT)
• Hamburguer de Arroz
• Hamburguer de Feijão Preto 
• Hamburguer de Grão de Bico
• Hamburguer de Lentilha
• Hamburguer de PVT
• Quibe vegetariano 
• Tempura

Massas                                                          
Tortas, lasanhas, macarrão, panquecas etc.

• Cuzcuz de Legumes e Verduras 
• Caneloni 
• Lasanha de Brócolis ao Molho Branco
• Macarrão ao Molho Bolonhesa de PVT 
• Panqueca de Feijão
• Panqueca de Ricota
• Polenta ao Molho Sugo
• Quiche de Abobrinha
• Quiche de Abóbora
• Quiche de Brócolis 
• Quiche de Espinafre
• Quiche de Queijo
• Quiche de Ricota
• Suflê de Abobrinha
• Torta de Abobrinha
• Torta de Legumes 
• Torta de Palmito

Sopas                                                            

• Gaspacho (sopa fria espanhola)
• Sopa de Abóbora (japonesa ou moranga) 
• Sopa de Aveia com Legumes 
• Sopa de Aveia com Espinafre
• Sopa de Ervilhas 
• Sopa de Grão de Bico
• Sopa de Legumes
• Sopa de Lentilhas
• Sopa de Feijão
• Sopa de Tomates
• Sopa Italiana de Feijão Branco
• Sopa Mediterrânea

Saladas                                                         

• Salada de acelga 
• Salada de agrião 
• Salada de alface e tomate 
• Salada de batata 
• Salada de beterraba 
• Salada de couve com tomate 
• Salada de escarola 
• Salada de Feijão Fradinho
• Salada de grão de bico 
• Salada de pepino 
• Salada de rúcula 
• Salada de repolho 
• Salada de tomate 
• Saladas mediterrâneas
• Tabule

Patês e pastas                                              

• Hommus 
• Maionese vegana 
• Pasta de amendoim 
• Patê de azeitona preta (biomassa de banana)