Bolinho de Arroz Integral e Lentilha (vegano, sem glúten)

Tempo de preparo: 40 minutos (arroz e lentilhas já cozidos)

Rendimento: cerca de 20 bolinhos

Para preparar esta massa, o ideal mesmo é usar um processador de alimentos, pois a massa é meio pesada, e o processador faz o trabalho rápido e sem esforço. Mas ainda é possível fazer ela usando um liquidificador (um que não seja fraco), caso você divida os ingredientes em porções e bata de pouco em pouco. Não esqueça também de deixar o arroz e as lentilhas de molho por 3 horas antes de cozinhar. 

Ingredientes:

• 2 xíc. (chá) de arroz integral (preferência cateto) cozido;
• 2 xíc. (chá) de lentilha cozida sem caldo;
• 2 xíc. (chá) de espinafre pré-cozido (branqueado)
• 10 colheres sopa farinha de banana;
• 1 colher sopa azeite de oliva;
• 1 cebola média ;
• 1 dente de alho;
• Cheiro verde;
• Alho poró;
• Hortelã;
• Noz moscada;
• Sal;

Preparo: 

No processador, triture primeiro a cebola e o alho, até que fiquem muito bem picados. Acrescente as lentilhas e triture bem. Em seguida, acrescente o arroz, o azeite, o espinafre e os temperos, deixando a farinha de banana por último, e processe a massa mais um pouco, mas sem deixar que o arroz se transforme em pasta. Assim, a massa fica mais firme. Passe a massa para uma tigela grande, acrescente a farinha de banana e, com uma colher de pau, misture bem até que a massa fique homogênea. Se for necessário, adicione mais farinha de banana para deixar a massa mais firme, mas não exagere, senão tudo fica com gosto de farinha. Deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos, para que ela pegue mais firmeza. Por fim, aqueça o óleo na frigideira, enrole os bolinhos e frite. 

Deu certo? compartilhe no Facebook e comente. Deu errado? me diga onde posso melhorar a receita. =)