Bolinho de Lentilha (vegano, sem glúten)

Tempo de preparo: cerca de 35 minutos (lentilhas já cozidas)

Rendimento: cerca de 20 bolinhos pequenos

Receita muito simples, mas que nem por isso deixa de ser muito boa. A massa fica firme, não desmancha na gordura, e o bolinho fica com a casquinha crocante. 

Para preparar esta receita, o bom é utilizar um processador de alimentos, para facilitar o processo. Mas é possível preparar com um bom liquificador, ou até mesmo com as mãos.

Ingredientes:

• 2 xíc. (chá) lentilhas cozidas;
• 10 colheres (sopa) farinha de banana;
• 1 cebola grande;
• 1 dente de alho;
• Cheiro verde;
• Alho poró;
• Hortelá;
• Noz moscada;
• Sal.

Preparo:

No processador de alimentos (ou liquidificador/manualmente), triture a cebola, o alho e todos os demais temperos, até que fiquem muito bem picados. Adicione as lentilhas e processe bem a massa. Acrescente, por fim, a farinha de banana, e termine de processar a massa. Ou então, passe a massa para uma tigela e misture a farinha de banana manualmente, fica a seu critério. Quando a massa estiver bem misturada e homogênea, deixe descansar na geladeira por uns 20 minutos, para que ela fique mais firme. Por fim, enrole os bolinhos e frite. Pode ser que a massa não fique firme o suficiente para que dê para enrolar os bolinhos com as mãos, nesse caso você pode acrescentar mais um pouco de farinha de banana, ou então colocar porções da massa com uma colher na gordura quente. 

Você pode rechear os bolinhos com azeitona sem caroço, queijo ou algum outro recheio que prefira. 

Deu certo? compartilhe no Facebook e comente. Deu errado? me diga onde posso melhorar a receita. =)